دانلود کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

کتاب مستطاب آشپزی جلد ۲ به قلم نجف دریابندری یکی از جامع‌ترین و جذاب‌ترین آثار در حوزه آشپزی است که فراتر از یک کتاب آشپزی ساده می‌رود. جلد دوم این اثر، نه تنها دستورهای آشپزی را با جزئیات فراوان بیان می‌کند، بلکه فرهنگ، تاریخچه و ریشه‌های غذاهای ایرانی را نیز بررسی می‌کند.

یکی از نکات برجسته در جلد دوم، توجه ویژه به غذاهای محلی و سنتی ایرانی است که ممکن است در فرهنگ روزمره کمتر مورد توجه قرار گرفته باشند. این کتاب با تمرکز بر مناطق کمتر شناخته‌شده، دستورهایی را ارائه می‌دهد که بیشتر در شهرهای کوچک و روستاها طبخ می‌شوند و به نوعی در معرض فراموشی قرار گرفته‌اند. دریابندری در این جلد تلاش کرده است تا تنوع فرهنگی و غذایی ایران را به تصویر بکشد و نشان دهد که آشپزی تنها یک فعالیت روزمره نیست، بلکه بخشی از هویت ملی و تاریخچه هر منطقه محسوب می‌شود.

نکته جالب دیگر در جلد دوم، پرداختن به تکنیک‌های آشپزی با نگاهی مدرن‌تر است. در حالی که بسیاری از دستورها به شیوه‌های سنتی اشاره دارند، نویسندگان سعی کرده‌اند روش‌هایی را پیشنهاد دهند که با ابزارهای جدید و سبک زندگی امروزی همخوانی بیشتری داشته باشد. به عنوان مثال، در کنار دستورهای سنتی کباب، به نحوه تهیه این غذاها با دستگاه‌های مدرن نیز اشاره شده است.

یکی از موضوعات کمتر دیده شده در دیگر منابع آشپزی، پرداختن به تنوع نان‌های محلی است. در جلد دوم کتاب مستطاب آشپزی، انواع نان‌های ایرانی از نان لواش گرفته تا نان‌های محلی خاص هر منطقه به تفصیل بررسی شده‌اند. نویسندگان به تاریخچه و روش‌های مختلف پخت این نان‌ها پرداخته‌اند و بر اهمیت فرهنگی آن‌ها تاکید کرده‌اند.

کتاب مستطاب آشپزی جلد ۲، در کنار بخش‌های آشپزی، به نقش غذا در ادبیات و هنر نیز اشاره دارد. در بخشی از کتاب به تحلیل حضور غذاها در ادبیات کهن ایران و آثار ادبی معروف می پردازد. این رویکرد نه تنها برای علاقه‌مندان به آشپزی بلکه برای علاقه‌مندان به فرهنگ و تاریخ نیز بسیار جذاب است.

نجف دریابندری نویسنده کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

نجف دریابندری یکی از نویسندگان و مترجمان برجسته ایران بود که به خاطر ترجمه‌های ادبی و آثار فرهنگی‌اش، به ویژه کتاب مستطاب آشپزی، شهرت یافت. او در سال ۱۳۰۸ در آبادان متولد شد و زندگی‌اش را در راه ادبیات، فلسفه، و فرهنگ سپری کرد.

کتاب مستطاب آشپزی نقطه عطف دیگری در کارنامه او است که آن را به همراه همسرش، فهیمه راستکار، که خود بازیگر و دوبلور برجسته‌ای بود، نوشت. در این کتاب، نجف دریابندری آشپزی را فراتر از یک هنر یا مهارت معمولی معرفی می‌کند و آن را به عنوان بخشی از فرهنگ و هویت ملی ایران به تصویر می‌کشد. به کمک این کتاب، او توانست نشان دهد که غذا نه تنها یک نیاز اولیه انسانی است، بلکه نقش مهمی در تاریخ، ادبیات و زندگی روزمره دارد.

دریابندری در کنار فعالیت‌های ادبی و فرهنگی، شخصیتی فعال در زمینه‌های اجتماعی و سیاسی نیز بود و از تفکر و انتقاد بهره‌مند بود. او همواره با دیدی نقادانه به مسائل مختلف نگاه می‌کرد و آثارش حاوی نگرشی عمیق به مسائل بشری و فرهنگی بود.

خرید کتاب مستطاب آشپزی جلد دوم

کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم، ادامه‌ای ارزشمند به اثر استاد نجف دریابندری معروف به عنوان “شهرآشپز” است. این کتاب، اصول و تکنیک‌های آشپزی ایرانی را به تفضیل آموزش می‌دهد و شامل توصیف دقیق و مرحله به مرحله طبخ بیش از ۳۰۰ غذای متنوع ایرانی می‌شود. از غذاهای سنتی و معروف تا دستورات خلاقانه و تنوع‌بخش، این کتاب به همه‌ی طبقات و سلیقه‌ها امکان تجربه‌ی هنر آشپزی ایرانی را می‌دهد.

محتوای کتاب:

– مقدمه و معرفی نویسنده

– اصول و تکنیک‌های آشپزی ایرانی

– طبخ پلو، خورشت، آب‌پز، کباب و …

– دستورات تهیه‌ی سس‌ها و ادویه‌جات

– دستورات تهیه‌ی شیرینی‌ها و دسرها

– طبخ غذاهای ویژه‌ی مذهبی و ملی

– و …

متن کتاب مستطاب آشپزی

– تنوع غذاها: این کتاب به شما امکان آموزش تهیه‌ی گوناگونی از غذاهای ایرانی را می‌دهد، از جمله پلوها، خورشت‌ها، آب‌پزها و کباب‌ها.

– آموزش مرحله به مرحله: هر دستور غذایی به دقت و تفصیل توصیف شده و با تصاویر مراحل طبخ همراه است تا حتی کسانی که تازه وارد دنیای آشپزی هستند بتوانند آشپزی کرده و نتیجه‌ی خوبی بگیرند.

– معرفی اصول آشپزی ایرانی: این کتاب اصول و تکنیک‌های آشپزی ایرانی را تشریح می‌کند که می‌تواند به توانایی شما در طبخ غذاها افزوده و آشپزی شما را به مرحله‌ی بالاتری برساند.

دانلود رایگان کتاب مستطاب آشپزی نجف دریابندری

این کتاب به عنوان یکی از معتبرترین منابع در زمینه‌ی آشپزی ایرانی شناخته می‌شود. آشپزی ایرانی یکی از غنی‌ترین و متنوع‌ترین سبک‌های آشپزی در جهان است. کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم با ارائه دستورات دقیق و توصیفات کامل، این میراث فرهنگی ارزشمند را حفظ و به نسل‌های آینده منتقل می‌کند.

کتاب آشپزی نجف دریابندری PDF

غذاهای اصلی گرفته تا دسرها و تنقلات، هر نوع غذای ایرانی که به ذهنتان برسد، در این کتاب یافت می‌شود. این تنوع و گستردگی از دستورات به افراد امکان می‌دهد تا انواع مختلفی از غذاها را پخته و تازه‌ترین تجربیات آشپزی را تجربه کنند.

نجف دریابندری یکی از شناخته‌شده‌ترین آشپزان ایرانی است و به عنوان “شهرآشپز” شناخته می‌شود. او تجربه‌ی بسیاری در زمینه‌ی آشپزی دارد و از طریق این کتاب و دوره‌های آموزشی خود، تلاش می‌کند هنر آشپزی ایرانی را به دیگران منتقل کند.

در انتها می توانید برای اطلاعات بیشتر کتاب مستطاب آشپزی جلد اول را نیز مطالعه کنید .

سوالات متداول

1. کتاب “مستطاب آشپزی” چه محتوایی دارد؟

– کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم شامل دستورات طبخ متنوعی از غذاهای ایرانی است. این دستورات به صورت دقیق و مرحله به مرحله توصیف شده‌اند.

2. آیا این کتاب تنها برای آشپزان حرفه‌ای مناسب است یا می‌تواند برای آشپزی علاقه‌مندان تازه‌کار نیز مفید باشد؟

– کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم به دلیل توصیفات دقیق و مراحل مرحله به مرحله، مناسب برای همه‌ی افرادی است که به آشپزی علاقه دارند، از آشپزان حرفه‌ای تا آشپزی علاقه‌مندان تازه‌کار. این کتاب به همه امکان می‌دهد تا غذاهای ایرانی را با دقت بپزند.

3. آیا در کتاب توصیه‌هایی برای تهیه مواد و ادویه‌ها داده شده است؟

– بله، کتاب شامل توصیفات در مورد ترکیب‌بندی مواد و استفاده از ادویه‌ها و اسانس‌ها در آشپزی ایرانی است. این توصیفات به خوانندگان کمک می‌کند تا مواد مورد نیاز را به درستی انتخاب کرده و غذاهای خوشمزه‌تری بپزند.

4. آیا کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم تنها دستورات سنتی آشپزی ایرانی را ارائه می‌دهد یا پیشنهادات نوآورانه‌ای نیز دارد؟

– این کتاب علاوه بر دستورات سنتی، پیشنهادات نوآورانه‌ای نیز دارد. به عنوان مثال، طرز تهیه‌ی غذاهای خارج از منطقه و تزیین‌های خلاقانه برای غذاها به خوانندگان ارائه می‌شود.

5. آیا کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم به زبان‌های دیگری به جز فارسی ترجمه شده است؟

– بله، این کتاب در برخی زبان‌های دیگر نیز ترجمه شده و به دسترس مخاطبان زبان‌های دیگر قرار گرفته است.

6. آیا کتاب مواد اضافی یا مشکلات حساسیت زایی در غذاها را مطرح می‌کند؟

– بله، کتاب در مورد مواد اضافی و مسائل حساسیت زایی نیز توصیه‌ها و راهنمایی‌هایی ارائه می‌دهد.

7. چگونه می‌توان این کتاب را تهیه کرد؟

– کتاب “مستطاب آشپزی” جلد دوم در کتابفروشی‌ها و آنلاین از سایت‌های معتبر کتابخانه‌ها و فروشگاه‌های آنلاین مانند پارس جزوه خریداری کنید .

ادامه مطلب